A pandemia do novo coronavírus trouxe um novo comportamento para os consumidores, que estão mais exigentes quanto à higiene e à segurança dos alimentos e do ambiente. Para o segmento de alimentos e bebidas, as regras para reabertura serão ainda mais rígidas, para que a população esteja segura e volte a frequentar bares, restaurantes, lanchonetes e hotéis, entre outros estabelecimentos que fornecem alimentos para seus clientes finais.

Para que essas empresas possam reabrir as portas, é necessário seguir protocolos e normas técnicas exigidos pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e pelo Ministério da Saúde, que incluem:

• Exigência do uso de máscara e de equipamentos de proteção individual específicos;
• Normas técnicas para a utilização de luvas descartáveis;
• Regras de redimensionamento do ambiente, para ampliar o distanciamento entre os clientes;
• Investimento em treinamento de colaboradores sobre boas práticas de higiene e cuidado pessoal;
• Novas regras e boas práticas específicas para a manipulação de alimentos e a higienização do ambiente da cozinha;
• Novas normas para funcionamento de self-service e take away, entre outras.

Para estar preparado, de acordo com as conformidades legais, e evitar possíveis punições – além da contaminação de clientes e funcionários –, contar com uma certificação de qualidade será garantia de segurança. Foi pensando nesse cenário que a Nutri Control – empresa com mais de 10 anos de experiência no segmento de segurança de alimentos – criou, de forma pioneira, o Selo de Certificação Exclusiva Nutri Control Covid-19, com o objetivo de preparar os estabelecimentos fornecedores de alimentos e bebidas e atestar a segurança e a excelência de seus processos e protocolos aplicados para evitar a contaminação pelo novo coronavírus.

Segundo Karla Rodrigues, nutricionista e diretora-executiva da Nutri Control, a certificação indica que a empresa e seus funcionários foram preparados e treinados para as novas diretrizes e normativas legais de combate ao coronavírus e estão aptos para a reabertura segura do estabelecimento. “Para o consumidor, é importante reconhecer que o estabelecimento está seguro, que atende plenamente aos protocolos e às diretrizes nacionais e internacionais de segurança dos alimentos e de ambientes para evitar o contágio pelo coronavírus”, afirma.

A nutricionista explica que o Selo Covid-19 é concedido após um diagnóstico completo e criterioso feito por meio de checklist customizado para o controle da contaminação por coronavírus. Após a análise da empresa, são propostas ações como treinamento da equipe, conformidades técnicas e implementação de protocolos de boas práticas de segurança e higiene.

Por meio de auditorias internas, a Nutri Control verifica o percentual de adequação das empresas, certificando com o Selo Covid-19 aqueles que obtiverem resultado superior a 90% na média das avaliações.